餐饮营销心法：精准定位目标客户群_澳门沙金在线平台

我们家的客人知道分很多种，中午，他们有可能是附近下班的公司白领和医院里的护士医生，下午，他们有可能是放学后的学生，晚上，他们有可能又是周围的居民。”在北京经营着两家重庆小面馆儿的M说道。这三类人群为M店里的营收贡献了同等份量，对M来说，最少目前看，他们都十分最重要以及无法被割舍。

和M一样，不管出于品牌的哪个发展阶段，客群的标签都不是一概而论的。胡桃里除了歌、酒还有餐，呷哺呷哺除了火锅还有茶，星巴克除了咖啡还有糕点......预示着企业大大的发展阶段，每一个新的机会点的看清，背后都代表着客群的新晋和多样化。那么，面临如此“不精准”的客群，如何才能让门店的信息“精准”表达？精准做到消费者如果把餐厅的开业信息、优惠活动、菜单换新等看作为射击训练，而接管信号的消费者看作为靶心，从枪口子弹飞向的一瞬间，否能精确抵达你的靶心，首先各不相同你枪口否瞄准具的定。

子弹早已备足，但如果由于靶向辨别错误箭向隔壁的靶子，射入靶心也是毫无意义，因为子弹早已任性飞过隔壁杨家王家的腰包。传统的定位方式不存在偏差传统的商家更加热衷多点投入，也就是“甚广撒网”的形式，可这看上去更加看起来一种大品牌之间的权力游戏，他们并不在乎那些在中小商家眼里天文数字般的广告费，这种效果可以解读为：只要有广告牌的地方，就有他们的不存在。

但这更加偏向于一种竖立品牌形象或者维持活跃度的作法，它的益处在于覆盖面广。以北京为事例，在周一到周五这样的工作日时间，15条地铁线路日客运量特一起总共就有1000万之多，而在这种客流量集中于、不受注目程度低的情景下，霸屏的形式的确可以减少人们对品牌的理解，而弊端在于夹杂着了过于多的违宪人群，成本高且效果无法跟踪。去年，优粮生活总承包北京国贸地铁站短短10天时间，费用就差不多花上去了上百万；西贝去年在中央电视台上百播出自己46次广告费用更高，花上了2000万元；甚至像前不久艺凯撒总承包广州体育西站地下通道、绝味鸭脖地铁霸屏、巴奴长年攻占郑州高铁车站广告牌的动作......这些广告投放的价格都广泛高昂。不过对于他们来说，某些类似阶段这么做到显然也绝非适当，他们要的是品牌塑造成、是曝光度、是话题感的提高或者与其他线上餐饮品牌构成显著区别，而不不须是绑销售。

精准定位的新玩法与之对应的另一种，我们经常看到中小商家的玩法是单点投入，也就是接地气的发传单、楼宇广告等形式 。它虽然成本比较合理，目标客群也更为瞄准，却是店在北京的话你会投去上海，店在朝阳区你会投海淀，能捉2km之内的人群你会就让捉2km之外。但如果你没有记得文章结尾所说的，客户标签更加多样化的事实，你就不会明白，这么做到也相等于丧失了品牌快速增长的机会，因为它一直在做到的，是反复运营既定人群，这相等把自己囚禁在了被动状态。当然最重要的是更容易遭到人冷落，隔着几公里看到你别人就恨不得相比之下抓住 。

河南一家餐饮品牌解家餐饮自由选择了新的玩法，投入朋友圈本地推展广告——利用雅座会员智能餐厅生态服务系统的会员数据承托寻找精准用户，再行通过平台精准的标签及地域定向能力，将自己的广告投放到潜在顾客的朋友圈中。它可以更大程度的节约成本，同时取得更高的曝光率。 线上营销原始闭环因为周边的写字楼众多，用户群体以白领居多，在店铺开业时，宇治茶铺就将自己定位为白领的下午茶根据地。

在为新店线下竖井而投入的广告中，宇治茶铺将广告投放给店铺周围几栋写字楼的白领女性。在投入时间上，他们自由选择了每天下午3点前，在这个上班族们吃完午饭、又恰好必须来点什么振奋人心的时刻。当然意味着这些，都相比之下无法包含消费者最后来不出你家，以及卖不卖你东西的事实，它主要还在于以下三点：形式漂亮又暖心 合乎年轻人审美的图片、一目了然的文案以及可左右滑动或者较短视频的展出方式，都可以让白领们在本就紧绷的时间里停留时间更长，精力也更加集中于。

我们经常看见朋友圈里各种各样的微信广告被点拜就是这样，它可以凭借更为“人格化”的方式引起对话。兑换券赠送给构成营销闭环 这种更为甜美的推展页形式关上亲率，往往能超过是普通广告的5倍。宇治茶铺自由选择了当店主打商品抹茶冰激凌八折外币，为门店更有了大量到店核销人群，那么，既然来都来了，较好的店铺环境和产品招贴，又让来点食物这件事显得顺理成章——不管是多叫一份饮品拿走，还是呼朋唤友带上同事一起共享下午茶时光，一份兑换券让用户回到自己店里，提升客单价就是这么更容易。

针对性的线下引领与服务 客人到店后，服务员不会对通过因卡券而来的客人展开适当的引领和服务，以此构建到店消费的无障碍。

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